Nar ska allergier samlas in?
Sa tidigt som mojligt, helst innan menyn slutligt bekraftas.
Allergi checklista vid catering
Tydlig allergihantering i planeringsfasen minskar risk, skapar trygghet och ger smidigare leverans.
Checklista
- Samla in allergier i ett tydligt format
- Skilj mellan medicinska krav och preferenser
- Bekrafta markning och separering av ratt
- Sakra kommunikation mellan arrangor och leverantor
- Planera servering for att undvika sammanblandning
- Dokumentera slutlig allergilista innan leverans
Borja med strukturerad datainsamling
Allergidata ska samlas in tidigt och i samma format for alla deltagare. Det minskar feltolkning och sena andringar.
Sakra rutiner pa eventdagen
Markning, placering och tydlig ansvarsfordelning pa plats ar avgorande for att allergihanteringen ska fungera i praktiken.
Vanliga frågor
Hur undviker man sammanblandning vid servering?
Genom tydlig markning, separata ytor och en utsedd ansvarig pa plats.
Racker det att skriva allergier i en fri text?
Det ar battre med strukturerat format sa att inget missas eller feltolkas.